Ingredientes
• 20 dátiles medianos
• 4 cucharadas de mantequilla de maní
• 50 gr de almendras trituradas (también pueden ser nueces o maní sin sal)
• 100 gr de chocolate en tableta (ideal +60% cacao)
• 1 cdta de aceite de coco o ghee.
*Abrir los dátiles con la ayuda de un cuchillo (solo por un lado y sin abrirlos completamente) y sacar el carozo
*Llenar cada uno con aprox 1 cdta de mantequilla de maní y almendras trituradas.
*Derretir el chocolate a baño maría junto con 1 cdta de aceite de coco o ghee. También puedes colocar el chocolate troceado junto con el aceite o ghee en un recipiente apto para microondas y calentar hasta que se derrita (aprox 2 minutos).
*Atravesar un palillo (para brochetas) y sumergir cada dátil relleno en el chocolate. Colocar sobre un plato o fuente con cuidado y quitando el palillo.
*Agregar almendra triturada para decorar por arriba y finalmente llevar al freezer (congelador) durante 30 minutos y luego otros 30 minutos en el refrigerador para que el chocolate se termine de solidificar.
*Tip: Puedes colocarlos en un tupper y conservarlos en el refrigerador (nevera) durante 1 semana sin problema. No los dejes afuera durante mucho tiempo ya que el chocolate puede comenzar a derretirse.