Además de tener una gran cantidad de propiedades desde el punto de vista nutricional, el arroz yamaní es muy versátil al momento de cocinar. Como ingrediente se adapta a casi cualquier comida y son cientos las combinaciones que se pueden hacer para incluirlo en la alimentación.
Se recomienda colocar en una olla dos tazas de arroz yamaní y cuatro o cinco tazas de agua. El tiempo de cocción es más largo que el del arroz común.
Este tipo de arroz es una gran fuente de vitaminas del grupo B, también el yamani es un alimento que tiene un elevado contenido de fibras