10 razones por las que es recomendable comer
Son una fuente excelente de proteínas vegetales. Por ejemplo 100 gramos de lentejas crudas contienen 25 gramos de proteínas. Para aumentar la calidad de la proteína de las legumbres cocidas es interesante consumirlas con cereales, como el arroz.
Son ricas en fibra, lo que mejora la salud digestiva y reduce los riesgos de sufrir enfermedades cardiovasculares.
Son bajas en grasas y no tienen colesterol, lo que puede ayudar a reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares.
Pueden almacenarse durante mucho tiempo y, de esta manera, consumirse a lo largo de todo el año.
Son una buena fuente de hierro.
Son ricas en potasio, un nutriente esencial para el buen funcionamiento del corazón, el sistema digestivo y los músculos.
Tienen un índice glucémico bajo, lo cual les convierte en un alimento fundamental para las personas con diabetes y son ideales para controlar el peso.
Son bajas en sodio.
Aportan vitaminas del grupo B (tiamina, niacina, B6 y ácido fólico), y minerales como calcio, magnesio, potasio, cinc, fósforo y hierro.
Son una fuente excelente de folato, esencial para el sistema nervioso.
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